مغز انسان و مواد مفید غذایی که به آنان نیازمند است:
مغز انسان به حالت غده مانند در سر و میان جمجمه قرار دارد که یکی از شاهکارها و عجایب خلقت است که نظیر آن در خلقت وجود ندارد.این ساختمان محیرالعقول و شگفت انگیز در عین حال که بسیار ظریف است فوق العاده پیچیده است.کارهایی انجام می دهد که تا کنون بشریت از پیچیدگی و چگونگی آن سر در نیاورده است. مغز شاقوه برطاسه ، خط افقی که به منزله سیم کشی می باشد ، دارای قوه ادراکه، قوه ی عکاسه، قوه ی منعکسه، قوه ی ضابطه، قوه ی حسیه، قوه منصرفه، قوه ی مشترکه، بصل النخاع و قوه ی متخیله است که نُه قوه را در علم حکمت و حکمیون آن را لطایف تسعه اش گویند.
مغز حداقل به۱۵ نوع ماده مفید نیازمند است که باید توسط غذاها دریافت شود.این مواد عبارتند از:
۱-کلسیم: در رشد نسوج اعصاب مداخله می کند و در معالجه افسردگی و عصبی تاثیر بسیار دارد.
۲-منیزیم: در انتقال جریان عصبی مداخله می کند، رسیدن پیام به مغز را ممکن می گرداند و تبدیل قند خون به انرژی را ممکن می سازد، فقدان منیزیم ، افسردگی ، عصبانیت و تند خویی به بار می آورد.
۳-فسفر: این ماده همراه کلسیم تار و پود معدنی استخوان را تشکیل می دهد و در سطح ناقل های عصبی نیز مداخله می کند. اهمیت فسفر در انتقال پیام به مغز غیر قابل انکار است.
۴-پتاسیم: برای مورد استفاده قرار گرفتن پروتئین ضروری است و برای انتقال پیام بین سلول های عصبی به کار می رود و رگ های خونی مغز را منبسط می کند و جریان خود را تسهیل می کند. فقدان پتاسیم، قدرت بویایی را محدود می سازد و موجب آسیب مغزی می گردد.
۵-کروم: به انسولین امکان می دهد که قند خون را تنظیم کند. این امر برای مغز که ۳۰ درصد گلوکز موجود بر بدن را مصرف می کند ضروری است. اکثر مردم گرفتار کمبود کروم هستند.
۶-مس: برای فعالیت مطلوب تیروزین و ناقل های عصبی دوپامین و نوراپی نفرین ضروری است،به مس در جذب علاوه مسن در جذب آهن در تولید گلبول قرمز سهیم است.
۷-آهن: بدون آهن گلبول های قرمز، اکسیژن برای تغذیه مغز وجود نخواهد داشت. (قهوه،چای و نوشابه های کافئین دار مانع جذب آهن می شوند.لذا باید از مصرف آنها پرهیز شود.
۸-روی: در برقراری ارتباط بین سلول های مغز مداخله می کند و وجود آن در فرآیند یادگیری بسیار ضروری است.(موادی مانند چای، نوشابه، قهوه و داروهای ادرار آور را نباید مصرف کنید چون روی را از بدنتان دفع می کند.)
۹-منگنز: از اختلال در لوزالمعده و دیابت جلوگیری می کند،در عملکرد دستگاه اعصاب مرکزی اهمیت دارد، برای هضم و استفاده ی صحیح مواد غذایی در بدن ضروری است، حساسیت عصبی را کم می کند، در برطرف کردن خستگی موثر است و در دفع فراموشی و تقویت حافظه ی ضعیف مفید است.
۱۰-ویتامین های گروهB:
